“咖位云南”探訪行 云南咖啡如何香飄世界

 

https://www.kunming.cn/news/c/2026-03-27/14028752.shtml

來源：昆明信息港

3月25日至26日，參與“咖位云南”活動的媒體記者與知名網(wǎng)絡大V，深入保山高黎貢國際精品咖啡文化園、保山咖啡產(chǎn)業(yè)學院等地探訪，見證當?shù)匾钥Х葹榧~帶，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)、文旅與國際交流的生動實踐。自1952年保山潞江壩實現(xiàn)咖啡規(guī)?；N植以來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)量占全國95%以上，產(chǎn)品遠銷43個國家和地區(qū)，正從廉價原料出口向自主品牌打造加速轉型，走出一條“培養(yǎng)自主品牌走出去、產(chǎn)業(yè)融合引進來”的雙向發(fā)展之路。

技術與人才：讓“云咖標準”走向世界

科技賦能種植，標準引領產(chǎn)業(yè)。貢江咖啡莊園創(chuàng)新推行“果香型”咖啡生態(tài)種植模式，讓咖啡樹與滇橄欖、桂圓、芒果等樹種共生，實現(xiàn)以果養(yǎng)咖、果香入咖。同時建成智能水肥一體化系統(tǒng)，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術精準管理，通過品種改良與科學管護，不斷夯實精品咖啡產(chǎn)業(yè)根基。

技術升級的背后，是專業(yè)人才的強力支撐。走進保山咖啡產(chǎn)業(yè)學院，烘焙香氣撲面而來。這所2023年成立的全國唯一技工類咖啡專業(yè)院校，坐擁6000余平方米實訓基地，配備全球先進設備。學院致力于“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)咖啡人才。學院建有規(guī)?；a(chǎn)示范基地、教學科研區(qū)、大師工作室、電商直播室、文創(chuàng)研發(fā)室、校園咖啡店、模擬咖啡杯測空間等實訓場景，學生可系統(tǒng)學習種植、烘焙、沖煮、店鋪運營、設備維修、電商運營及文創(chuàng)開發(fā)等全鏈條技能。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學院學員實訓課堂。供圖

學院面向國際開放辦學，吸引巴拿馬、埃塞俄比亞、哥斯達黎加、緬甸等多國學員前來深造。執(zhí)行院長劉萍介紹，不少國家種植優(yōu)勢突出，但后端加工技術有待提升。這一模式不僅培養(yǎng)本土人才，更打造了國際咖啡技術培訓平臺，推動云南咖啡的國際影響力從原料出口，向技術標準與人才培養(yǎng)領域全面延伸。

與此同時，保山咖啡博物館內的展柜記錄著云咖“走出去”的厚重歷程：上世紀中葉，保山小粒咖啡曾是換取蘇聯(lián)制糖技術的重要外交物資；如今，“云咖一號”“云咖二號”已成為走出國門的國禮咖啡。從“技術換糖”到“國禮出?！?，云南咖啡正從“賣原料”向“輸標準”加速跨越。

國禮咖啡“云咖一號”。記者余婭雯/攝

品牌與文化：讓世界讀懂“中國味道”

在芒寬鄉(xiāng)雙虹橋畔，“咖叔”李金合的“路邊咖啡館”已成為網(wǎng)紅打卡地。這里不僅賣咖啡，更是在賣快樂。深耕咖啡14年，咖叔用一把火槍、3分鐘時間，萃取出“濃而不苦、香而不烈”的獨特風味。店內使用54張撲克牌創(chuàng)意叫號更是別具一格，趣味十足?？仆?、美國、法國等外國游客慕名而來，在品味這杯“中國式咖啡”的同時，也沉醉于雙虹古橋、怒江峽谷與高黎貢山的人文自然之美。“因為咖啡，全國人民都知道了保山小?？Х鹊镊攘??！笨宓脑捳Z樸實而有力，一位匠人、一手絕活、一杯有溫度的咖啡，正是云南咖啡自主品牌最生動的寫照。

“咖叔”李金合制作火燒咖啡。供圖

新寨村支書邵維賓的故事則以實干詮釋了云咖品牌的責任與擔當。這位曾在深圳務工的返鄉(xiāng)青年，2017年面對咖啡價格跌至每公斤6—8元的困境，自籌資金流轉荒山，發(fā)展精品咖啡種植。如今，新寨村已引進7家咖啡企業(yè)，年游客量從2萬人次躍升至30萬人次。

“以后定價權不再由國際期貨決定，而是由我們的標準說了算。”邵維賓的堅定宣言，彰顯出云南咖啡掌握產(chǎn)業(yè)話語權的底氣。目前，由村集體打造的“支書咖啡”已在全國布局9家連鎖店，其中專門開設愛心門店吸納殘障人士就業(yè)，讓品牌更具溫度。他以企業(yè)牽頭標準化種植、村民深耕服務業(yè)的布局思路，既保障了咖啡品質、樹立了行業(yè)標準，又帶動村民增收致富，讓云南咖啡品牌在高質量發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠。

新寨村支書邵維賓接受采訪。供圖

文旅與傳播：讓“國際流量”賦能云咖

在高黎貢山腳下，文旅賦能咖啡產(chǎn)業(yè)的融合實踐多點發(fā)力、成效凸顯。高黎貢國際精品咖啡文化園依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，打造中國獨家咖啡主題4A級旅游景區(qū)，讓游客沉浸式體驗咖啡從種植到品味的完整流程。雙語講解員將世界咖啡文化與白龍?zhí)秱髡f有機結合，在彰顯文化底蘊與咖啡獨特風味的同時，也為國際游客了解云南咖啡搭建橋梁。

園區(qū)內比頓咖啡莊園憑借特色產(chǎn)業(yè)融合模式入選全國休閑旅游精品線路，莊園所在的莫卡村更憑借80%的高森林覆蓋率與優(yōu)質地熱生態(tài)稟賦，持續(xù)提升人居環(huán)境品質等舉措，成功獲評云南省首批金牌旅游村，二者共同構成展示中國咖啡產(chǎn)業(yè)融合的重要國際窗口。

“咖位云南”考察團體驗咖啡樹種植。供圖

風之谷榕下咖啡館以線下體驗帶動線上復購，新寨村的咖啡手串、香薰、咖啡皂等文創(chuàng)產(chǎn)品借助電商直播走向全國，并逐步走向海外市場，實現(xiàn)文旅流量向國際影響力與經(jīng)濟價值的雙重轉化。

近年來，眾多國際青年與網(wǎng)絡達人紛紛為云南咖啡傾情代言，從不同視角傳播云咖魅力。老撾留學生浩龍在保山學習旅游管理，通過社交媒體分享保山見聞，助力中老鐵路帶動雙邊旅游與咖啡產(chǎn)業(yè)互聯(lián)互通。文旅博主@彭小妞旅記用鏡頭記錄云霧繚繞的咖啡莊園，向國內外受眾展現(xiàn)云南咖啡的優(yōu)良品質與生態(tài)優(yōu)勢，不斷提升云咖國際辨識度。多元傳播力量匯聚，讓云南咖啡的國際影響力持續(xù)擴大。

保山咖啡行業(yè)機構先后與洪都拉斯、東帝汶等國家開展咖啡產(chǎn)業(yè)交流與雙向合作，既邀請來訪考察、也主動赴外輸出技術，國際合作朋友圈持續(xù)擴大。從產(chǎn)業(yè)學院國際學員到各國游客，從線上傳播到跨國合作，云南咖啡“自主品牌走出去、全球資源引進來”的良性循環(huán)越發(fā)清晰。走出去的是標準、品牌與文化，引進來的是人才、游客與合作機遇，越來越多國際友人成為云南咖啡的傳播者與共建者，內外聯(lián)動、互促共進，為云咖產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展注入強勁動能。

從百年前一株咖啡苗遠渡重洋落地云南，到如今香飄世界、享譽海內外的“云咖”品牌；從昔日依托技術合作謀求發(fā)展，到當下以文化賦能講好中國故事，云南咖啡的國際化發(fā)展歷程，走出了一條自主創(chuàng)新升級與開放合作共生的堅實道路。（昆明信息港 記者余婭雯）